Wir sind eine kleine, handwerkliche Rösterei für modernen Kaffee. Mit jeder Röstung arbeiten wir die feinen Nuancen der Bohnen heraus. Herkunft, Varietät und Aufbereitung geben den Ton an und prägen den Charakter. Das Ergebnis ist ehrlich und ausgewogen – mit Fokus auf Geschmack und Transparenz. Kaffee, der für sich spricht. Hier findest du Vertrautes und entdeckst Neues.
Unser Röster ist unser ganzer Stolz und steht in unserer 20qm großen, gläsernen Rösterei auf dem Gelände der „Alten Brennerei Bielefeld". Komm vorbei, schau rein und genieß gern unseren Kaffee im „CAB“. Dort gibt es auch einen Werksverkauf.
RÖSTEREI
JESS
Was bedeutet „Specialty Coffee“?
Der Begriff Specialty Coffee beschreibt Kaffee von besonders hoher Qualität, der sich deutlich von handelsüblichem Kaffee abhebt. Damit Kaffee als Specialty Coffee bezeichnet werden darf, müssen mehrere Anforderungen erfüllt sein: Er wird von zertifizierten Verkostern (Q-Gradern) mit mindestens 80 von 100 Punkten bewertet, die Bohnen sind bis zur Farm oder Kooperative rückverfolgbar, und der Anbau sowie die Ernte erfolgen sorgfältig – meist in kleinen Mengen und oft per Hand. Auch die Aufbereitung spielt eine wichtige Rolle: Sie erfolgt kontrolliert und sauber, zum Beispiel gewaschen, natural oder honey. Zudem weist der Rohkaffee nur sehr wenige bis keine Defekte auf. In der Röstung und Zubereitung wird mit präzisen Profilen und Brühmethoden gearbeitet, um die individuellen Aromen optimal hervorzuheben.
Kurz gesagt: Specialty Coffee steht für Qualität, Transparenz und echtes Handwerk entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
